Querida tribuBalance , ¿Les gusta el pastel de chocolate?
A mi me encanta preparar nuevas recetas veganas sobre todo de postres con cacao. Hace tiempo publiqué mi receta favorita de pastel vegano de chocolate la cual he ido modificando según los ingredientes que tenga.
Esta ocasión decidí aventurarme y experimentar creando una nueva receta con los ingredientes que tenía. Lo que me gusta de esta receta es que contiene menos ingredientes, quedó súper pachoncito y chocolatoso.
A mi me gusta dividirlo en cuadritos y congelarlo para tenerlo como snack cuando se me antoje.
Ingredientes pastel:
1 1/2 tz. de harina de espelta
4 cdas. de cacao en polvo
1 1/3 tz. de lechada de coco (o cualquier leche vegetal)
3/4 tz. de tofu firme (como sustituto de huevo)
1/3 tz de erytritol (como sustituto de azúcar)
1 cda. de jarabe de monk fruit
1 cdta. de vainilla
2 cdta. de vinagre de manzana + 2 cdta. de bicarbonato (como sustituto de polvo para hornear)
La siguiente mezcla para sustituir la mantequilla:
2 cdas. de aceite de coco
2 cdas. de cacao en polvo
2 cdas. de jarabe de monk fruit
Ingredientes frosting:
3 cdas. de cacao en polvo
2 cdas. de aceite de coco
3 cdas. de leche de coco
1 cdta. de extracto de vainilla
2 cdas. miel de agave
2 gts. de aceite esencial de cardamomo
Si es posible que todos los ingredientes sean orgánicos.
INSTRUCCIONES:
Prende el horno a 300° C . Unta aceite de coco el molde para hornear.
Derrite las 2 cdas. de aceite de coco, mezcla con las 2 cdas. de miel de monk fruit y 2 cdas. de cacao en polvo.
En un bowl vierte la harina de espelta, el cacao en polvo, el erytritol, el bicarbonato y el vinagre de manzana ( o la levadura) y revuelve.
Vierte la leche vegetal, el tofu, vainilla y la mezcla del aceite de coco sobre la mezcla de harina y revuelve bien hasta que se convierta en una masa suave.
Coloca la mezcla en el recipiente para hornear, hornea durante 35-45 minutos o hasta que el palillo salga limpio.
Listo, deja que se enfríe.
CÓMO PREPARAR EL FROSTING:
Mezcla todos los ingredientes, virtiendo la leche poco a poco para lograr la consistencia deseada. Es mejor si lo calientas un poco para que se mezclen mejor los ingredientes.
Este frosting es diferente ya que no contiene los ingredientes regulares. Escoge la opción que prefieras:
Prepáralo, refrigéralo y ya que esté el pastel frío untalo.
Vierte el líquido sobre el pastel, esto hará que se haga todavía más suave. Después refrigéralo.
Al final puedes esparcir un poco de cacao en polvo para decorar .
Cuéntame si te prepararás esta receta.